Cara Memasak Bakmi Jawa Agar Tidak Lembek

Ditulis oleh

Bakmi Jawa adalah salah satu makanan khas masyarakat jawa, khususnya di wilayah Yogyakarta dan sekitarnya. Bakmi Jawa atau Mi Jawa dikenal juga dengan  istilah bakmi rebus atau Bakmi godhog, yang dimasak dengan bumbu khas masakan Jawa. Selain bakmi godog, penjual bakmi jawa juga menyediakan variasi lainnya,  seperti mie goreng dan nasi goreng. Keistimewaan Bakmi Jawa terletak pada cara pengolahannya yaitu masih menggunakan tungku tanah liat (anglo) dan api dari arang.

Meskipun pembeli bakmi jawa memesan dengan jumlah porsi yang banyak, penjual bisanya membuatnya tetap satu persatu menggunakan wajan kecil,  bukan diolah secara berbarengan. Hal tersebut dilakukan demi menjaga rasa bakmi jawa sehingga tetap khas di lidah.

Keistimewaan lainnya adalah pada suwiran daging ayam kampung dan telur bebek untuk menciptakan  rasa khas ketika berpadu dengan racikan bumbunya. 

Cara membuat bakmi jawa yang enak sebetulnya mudah, selain racikan bumbu yang tepat, adalah durasi memasaknya supaya mi tidak lembek. Berikut ini adalah tips  memasak bakmi jawa ala  Bakmi Jawa Mbah Parto, 

Warung Bakmi Jawa Mbah Parto sudah buka sejak 2017, dan saat ini memiliki beberapa cabang. Salah satunya ada di Jalan Glagah Sari Nomor 134, Umbulharjo, Yogyakarta.  Dan sejak tahun 2019, warung Bakmi Jawa Mbah Parto mulai ramai, bahkan dapat menghabiskan 10 ekor ayam per harinya.

Jika ingin belajar membuat bakmi jawa, silahkan datang ke warung Mbah Parto, pemilik maupun karyawannya dengan senang hati membagikan ilmu memasak bakmi jawa tanpa biaya alias gratis. Namun harus dilakukan pada malam hari, setelah atau saat warung sepi. 

Menurut mereka, belajar membuat bakmi jawa itu mudah dan tidak memerlukan waktu lama, cukup satu minggu saja. Namun beberapa orang terkadang masih ragu untuk menyajikan masakan bakmi jawanya kepada orang lain. Hal inilah yang kerap menjadi kendala dalam proses belajar.

Berikut ini  rahasia memasak bakmi jawa agar tidak lembek:

 

1. Siram dengan air panas

Jenis mi yang digunakan untuk membuat bakmi jawa adalah mi telur basah atau mi kuning. Selain itu, ada pula bihun beras untuk campurannya.  Sebelum dimasak, kedua mi harus direndam dulu dalam air panas supaya tidak keras. Namun proses perendamannya tidak boleh terlalu lama agar mi tidak lodoh. 

 

2.Masukkan setelah kuah mendidih

Mi yang sudah disiram dengan air panas dapat langsung dimasak. Namun karena mi tersebut sudah disiram air panas, maka sebaiknya masukkan mi menjelang akhir memasak.  Tepatnya ketika kuah kaldunya sudah mendidih. 

 

3.Masak sebentar 

Durasi memasak bakmi jawa tidak perlu lama. Bahkan satu menit pun cukup. Tanda bakmi jawa yang sudah matang atau siap disajikan yakni ketika wajan pengorengnya mulai berasap.

629

Topeng Barongan Tidak Bisa Digunakan Sembarang Orang

Pada pagelaran Jaranan, ada tiga jenis tarian yang dipertunjukkan. Pertama, tarian jaranan, dilakukan menggunakan kuda tiruan. Kedua, tari barongan, para pemainnya mengenakan kostum macan atau harimau, kemudian diiringi dengan musik gamelan dengan suara pecutan, kemudian pemain menari di area pertunjukan. Baca Selengkapnya...
421

Jangan Salah, Gereja Setan Bukanlah Kelompok Pengabdi Setan

Gereja Setan yang dalam Bahasa inngris disebut sebagai Church of Satan, adalah nama sebuah organisasi yang dibentuk berdasarkan filosofi tentang setan. Gereja setan memiliki beberapa sebutan lain seperti LaVeyan Satanisme, Ateistik Satanisme dan Satanisme modern. Meski menggunakan istilah gereja,… Baca Selengkapnya...
312

Cara Menanam Pereskia Bleo

Di dunia ini, banyak terdapat tanaman yang tidak saja untuk dinikmati keindahannya, tetapi juga khasiat yang terkandung di dalamnya. Nah, salah satu tanaman yang memiliki kombinasi keduanya adalah Pereskia Bleo. Tanaman dari keluarga kaktus asli Amerika Tengah ini, memiliki bunga yang warnanya… Baca Selengkapnya...
415

Cara Mengusir Tokek Disekitar Rumah

Tokek rumah adalah hewan reptil yang bentuk tubuhnya menyerupai cicak, namun ukurannya lebih besar sehingga cukup menakutkan. Sama seperti cicak, tokek rumah juga dapat memutuskan atau menumbuhkan ekornya sendiri. Termasuk hewan pemberani, Tokek rumah tak kan ragu menunjukkan keberadaannya pada… Baca Selengkapnya...
1231

Tak Cuma Sandal Jepit, Swallow Kini Punya Produk Sepatu Juga

Siapa yang tak kenal sandal jepit Swallow, produk asli Indonesia yang menjadi andalan untuk melakukan kegiatan sehari-hari sebagian besar masyarakat, baik yang ada dikota-kota besar maupun pelosok-pelosok desa. Swallow adalah salah satu merek sandal jepit yang paling populer dan tertua, yang… Baca Selengkapnya...